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Erro ao assar bife: o engano que resultou 50 deposit bônus blaze uma nova descoberta doce

Uma noite, enquanto me preparava para jantar um 3️⃣ bife, eu acidentalmente peguei o mau pó branco granulado. Em vez de salgar o bife para criação de uma crosta 3️⃣ marrom pela torrefação, criei uma crosta com notas de caramelo.

Ethan Frisch, co-fundador da Burlap & Barrel, uma empresa de especiarias 3️⃣ artesanais que trabalha com pequenos produtores 50 deposit bônus blaze todo o mundo, riu ao ouvir essa história pelo Zoom. "Isso é a 3️⃣ primeira vez na história que alguém pode cometer esse erro. A açúcar refinado, branqueado à base de cal deixa de 3️⃣ ser branco quando você faz muito trabalho para remover a marromě.

Seu co-fundador, Ori Zohar, acrescentou: "A indústria do açúcar toda 3️⃣ se concentra neste químico branco puro que está tão distante de ser uma planta: um ingrediente estável 50 deposit bônus blaze estoque, consistente, 3️⃣ intercambiável. Nenhum desses atributos faz com que seja bom para a alimentação, embora faça com que seja um item que 3️⃣ possa ser trocado 50 deposit bônus blaze todo o mundo por preços base semelhantes."

A diversidade do açúcar

Muitos de nós apenas conhecem o açúcar 3️⃣ branco, granulado que vem embalado sem nenhuma informação sobre suas origens de cana-de-açúcar ou beterraba – muito menos suas origens 3️⃣ geográficas – 50 deposit bônus blaze seu pacote. Mas o açúcar é diverso. O açúcar branco processado compreende o maior segmento do mercado 3️⃣ global, mas o açúcar também vem 50 deposit bônus blaze formas líquidas e castanhas. Aproximadamente 80% da produção mundial vem da cana-de-açúcar, mas 3️⃣ alguma vem de beterrabas. Até a própria cana-de-açúcar não é um monolito; embora a maior parte do açúcar seja derivada 3️⃣ da espécie Saccharum officinarum e seus híbridos, existem centenas de variedades que se adaptaram (ou foram adaptadas por meio da 3️⃣ intervenção humana) a seus ecossistemas específicos.

Missão: fazer com o açúcar o que foi feito com o sal

Zohar e Frisch estão 3️⃣ 50 deposit bônus blaze uma missão para "fazer com o açúcar o que foi feito com o sal" nos últimos anos. Hoje, você 3️⃣ pode comprar sal especiais de lugares específicos e com características específicas: um sal preto do Himalaia com um funk sulfuroso 3️⃣ ou o sal perolado de Burlap and Barrel da costa suevila da Tanzânia, com seus cristais surpreendentemente esféricos.

Essa não é 3️⃣ apenas uma questão de marketing. A textura e o sabor do açúcar podem ser tão individuais quanto grãos de café 3️⃣ de uma esquina da Etiópia ou uvas de vinho crescidas 50 deposit bônus blaze uma encosta fria no noroeste do Pacífico.

Açúcar mascavo 3️⃣ do Okinawa no Japão é um favorito do chef pastelário Salvatore Martone do Le Jardinier 50 deposit bônus blaze Nova York. Ele disse: 3️⃣ "O açúcar mascavo (kokuto) do Okinawa é produzido 50 deposit bônus blaze oito ilhas remotas do Japão. Cada ilha produz açúcar que tem 3️⃣ um sabor ligeiramente diferente. O açúcar é vendido 50 deposit bônus blaze pequenos grãos irregulares, e o sabor é uma rica mineralidade fumegante 3️⃣ com um sub tomb chão e um toque de amargor."

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Hoje 50 deposit bônus blaze 3️⃣ dia, o consumidor está cada vez mais preocupado com o local de origem e a história dos produtos que usa. 3️⃣ O açúcar não é diferente. Grifes como a Burlap & Barrel estão trabalhando para trazer para o consumidor essas informações. 3️⃣ Suas missões incluem expandir o mercado para açúcar rastreável, criar um canal melhor para que pequenos produtores obtenham receita, preservar 3️⃣ métodos de processamento tradicionais e expandir o acesso ao mercado para consumidores que procuram essas informações ("single-origin"> um único local 3️⃣ de origem, como uma quinta ou produtor único.

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